쌉 마마드랍더누들 마마라면

20231124, #조식다이어리 902, -5도/맑음, 21분/운동(L) 릴스 ⬇️ https://www.instagram.com/reel/C0CB49Aphdh/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== 연남동 태국 음식점(지금은 꽤 여러 곳에 있는 것 같은,) #쌉 에서 먹었던 #마마드랍더누들 에 바치는 오마주 마마라면이 없다면 같은 크기의 라면으로 대체 가능하나 왠지 마마라면이어야 제 맛을 낼 것 같은, 달군 팬에 올리브 오일 두르고 소금소금, 후추후추 새우를 데친다. 래디쉬, 민트, 방울 토마토를 씻고 잘라서 준비해둔다. 피쉬소스, 라임주스, 코코넛 슈가를 같은 비율로 섞어 드레싱을 만든다. (피쉬소스는 반드시 필요하고 라임주스는 레몬주스 대체 가능, 코코넛 슈가는 설탕 대체 가능,😃) 끓는 물에 마마라면 삶아 찬물에 헹군 뒤 건져낸다. (분말 스프는 따로 챙겨둔다.) 접시에 면을 담고 준비해둔 재료를 쌓고 드레싱을 뿌린다. (아, 튀긴 샬롯이 빠졌구나, 튀긴 샬롯 대신 땅콩 같은 크리스피한 식감의 재료 대체 가능,😃)