#1700
쑥연근전 Mugwort Lotus Root Jeon
메모
20260424 #조식다이어리 1700, 12도/맑음
흔적도 없이 갈았지만 아삭한 연근의 식감이 남아있다.
선재 스님의 약 320kcal 쑥연근전 Mugwort Lotus Root Jeon
재료
쑥 40g, 연근 300g, 전분 1T, 소금 한 꼬집, 리코타치즈 1T, 레몬 1/2개
조리
1. 쑥은 큰 줄기만 잘라낸 후 흐르는 물에 헹군 후 물기를 털어내고 숭덩숭덩 썬다.
2. 연근 300g은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 껍질 벗기고 강판에 곱게 간다.
3. 믹싱볼에 1의 쑥과 2의 간 연근, 전분 1T, 소금 한 꼬집 넣고 골고루 섞는다.
4. 팬에 오일 두르고 3의 쑥연근 반죽을 원하는 크기로 굽는다.
5. 접시에 담고 리코타치즈, 레몬 한 조각 얹는다.