아보카도 #크로스티니

20250424 #조식다이어리 1381, 12도/대체로 흐림, 15분/운동(S) 광장의 기억을 잊지 않기 위해, 우리는 아무에게나 표를 던지지 않을 것이다. 정체성과 국적 때문에 폭력의 대상이 되지 않는 사회, 비인간적 노동에 시달리다 사망하는 노동자가 없는 사회, 돌봄의 이름으로 싼값에 착취당하는 이들이 없는 사회, 가난하기 때문에 재해와 재난의 피해자가 되지 않는 사회. 이런 사회는 “나중에” 만들자고 말하는 사람이 광장의 지지를 얻을 자격이 있을까 (김정희원, 미국 애리조나주립대 교수) 며칠 전에 사 둔 아보카도가 잘 익었다. 나중으로 미루면 아보카도는 썩어 문드러질 것이다. 약 591kcal 아보카도 #크로스티니

사워도우 1조각, 마요네즈 1T, 토마토 1개, 아보카도 1/2개, 올리브오일, 소금, 후추, 레몬주스 조금

1. 토마토 1개 가로로 동그랗게 썰어서 접시에 담고 올리브오일 1T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t 섞어서 얹은 뒤 재워둔다. 2. 올리브오일 발라서 구운 사워도우에 마요네즈, 1의 토마토, 아보카도 얹고 말돈 소금, 후추, 레몬주스, 올리브오일 얹는다.