아보카도 크로스티니 아보카도크로스티니

20210114, 요거트 +10일, 달걀 +25일, 우유 +45일, 두부 +90일, 치즈 +70일, 식용유 +5년, 참치캔 +10년... 유통기한은 상품이 시중에 유통될 수 있는 기한으로, 유통업자가 그 제품을 판매할 수 있는 법정기한을 ‘유통기한’이라고 한다. 반면 소비기한(Use by date)은 식품을 섭취해도 이상이 없을 것으로 인정되는 소비 최종 시한을 뜻한다. 식약처와 한국소비자원에 따르면 제품의 소비 기한은 대략 유통기한 +5일~50일 이상이다. 특별한 경우가 아니라면, 유통기한과 함께 소비기한을 실천하는 건 지구를 위한 작은 배려가 될 수 있을 것이다. 사실 오늘의 과숙된 아보카도가 그렇다. 팬에 올리브오일을 두르고 빵을 앞뒤로 굽는다. 올리브오일, 화이트와인 비니거에 토마토를 잠깐 재웠다가 빵에 올리고 소금 약간. 아보카도를 얹고 레몬즙 약간. *레몬 제스트가 있다면 얹어도 좋다.