시금치파스타 시금치

20250114 #조식다이어리 1282, -1도/부분적으로 흐림, 20분/운동(M) 잠들기 전에 시들시들한 시금치를 물에 넣어뒀더니 살아났다. 철분, 폴리페놀이 풍부한 시금치 뿌리는 아깝지만 잘라서 버린다. 의외로 한국식 파스타 맛집의 비밀은 굴소스다. 이탈리아에서 알면 기겁을 하겠지만. 오늘은 피시소스로 대신했다. 굴소스만큼의 감칠맛이 나진 않지만 훌륭하다.

스파게티, 시금치 4~5 뿌리, 페페론치노 3~4개, 마늘 4~5개, 피시소스 1T, 파마산치즈, 후추 👉이렇게 1. 끓는 물에 소금소금, 스파게티 넣고 삶는다. 그동안, 2. 시금치 4~5 뿌리는 흐르는 물에 씻어서 뿌리만 잘라낸다. 3. 달군 팬에 올리브오일 붓고 얇게 썬 마늘, 페페론치노 볶다가 면 넣고 면수 1컵, 피시 소스 1T, 시금치 넣고 골고루 섞는다. 4. 만테까레 하고 접시에 담아 파마산치즈, 후추 얹는다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #시금치