퍼펙트데이즈 팽이버섯곤약볶음 곤약

20250115 #조식다이어리 1283, -6도/대체로 맑음 얼마 전에 #퍼펙트데이즈 를 봤다. 지속되는 일상의 풍경이 가득했는데 어쩌면 감독은 그런 일상이 유지되는 게 퍼펙트 데이라는 메시지를 주고 싶어했을지도 모르겠다. 생각해보면 일상의 유지야말로 세상에서 제일 어려운 일이다. 그건 마치 기적과도 같은 일이다. 고추와 참깨로 볶은 고추기름에 화자오, 마늘, 생강, 땅콩에 무려 쓰촨성 청두 피두구 지역의 두반장을 섞어 향을 낸, 그리하여 단, 몇 방울만으로도 모든 음식이 사천화되는 마성의 고추기름을 곁들인 #팽이버섯곤약볶음

팽이버섯 먹고 싶은 만큼, 실곤약 한 봉지, 간장, 미림, 대파 👉이렇게 1. 팽이버섯 대의 아랫부분 2cm 정도 잘라낸 후 버섯을 뜯어낸다. 2. 실곤약은 물기를 제거하고 소금 넣고 비빈다. 3. 달군 팬에 물 조금 붓고 실곤약을 데치다가 물이 졸아들 때쯤 참기름 1T와 팽이버섯 넣고 골고루 섞는다. 4. 간장 2T, 미림 1T 넣고 볶는다. 5. 그릇에 담고 잘게 썬 대파와 고추기름 조금 얹는다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #곤약