아치니디페페수프 양파 당근

20221114, #조식다이어리 596, 8도/흐림, 16분/운동 그러니까 아치니 디 페페는 작은 구슬 모양의 파스타다. 이탈리아에선 웨딩 수프로 나온다고 하니 마치 잔치국수 같은 것이 아닐까 싶다. 작다고 우습게 볼 것은 아닌 것이 파스타이므로 익는데 그만큼의 시간이 걸린다. 충분히 삶을 시간이 없어 오늘 아침엔 알 덴테로(a.k.a. 설익은 채로) 먹었다. 달군 팬에 올리브오일, 다진 마늘, 양파, 당근을 데친다. 각종 허브를 적당히 추가한다. 물에 야채 스톡을 풀어서 넣고 아치니 디 페페를 넣은 뒤 삶는다. 익을 때쯤 완두콩을 넣고 접시로 옮긴 뒤 파마산 치즈 #아치니디페페수프