어린잎채소 버섯 새송이

20210312, #조식다이어리 29, 7/실안개 새싹잎과 어린잎을 흐르는 물에 씻어 물기를 털어준다. 찬물에도 손이 많이 시렵지는 않다. 팬을 데운 후 올리브 오일을 두르고 소금, 후추, 파슬리 약간 더해 새송이를 데친다. 새송이 식감은 버섯 중 으뜸이 아닐까 싶다. 어제 그제 이틀 연속, 아파트 현관 입구에서 내게 다가와 등을 부비던 치즈냥이가 오늘은 보이지 않는다. 잘 지내, 봄이 오고 있어.