이슬아 고등어덮밥

20231127, #조식다이어리 905, 5도/이슬비 무언가를 멈추는 일이 장마철에 빗방울을 피하는 것만큼이나 어렵게 느껴지는 세상이다. 빠르고 잦은 소비를 부추기는 방향으로 설계된 이 시대에서 착취에 덜 가담하려면 의지와 기쁨이 필요하다. 죄책감만으로 바뀌는 데에는 한계가 있지 않던가. 마음을 틀어서 새로운 쾌락을 연습해야 할 때다. #이슬아 작가의 말, (전문은 ‘덜 사는 기쁨을 찾아서’, 경향신문) 간장2, 맛술2, 설탕1, 다진마늘0.5, 물 반 컵 섞어서 소스를 만든다. 팬에 고등어 올리고 소스 뿌려서 앞뒤로 굽고, 생선 비린내를 집아줄 실파를 다진다. (소스는 조금 남겨둔다.) 그릇에 실파를 수북하게 담고 고등어 올리고 만들어 둔 소스를 드레싱처럼 고등어 위에 붓고 야무지게 다지고 골고루 비벼서 먹는다.