태국스타일게맛살오믈렛 오믈렛

20240516 #조식다이어리 1058, 9도/대체로 맑음, 21분/운동(Y) 부침개 가장자리, 광어 지느러미 등 세상 모든 가장자리는 다 맛있는 걸까? 이 오믈렛의 가장자리 역시 #jmt 한편으론 국가별 오믈렛 조리법 가운데 가장 격렬한 #태국스타일게맛살오믈렛 스리라차 소스2T, 피시소스1/2t, 올리고당1t, 라임주스1T 섞어서 드레싱부터 만든다. 없으면 케찹도 좋다. 계란 2개, 피시소스1/2t 넣고 잘 섞는다. 게살을 넣으면 좋겠지만 구하기 어려우니 아쉬운 대로 게맛살을 넣는다. 웍에 오일을 충분히 붓고 뜨겁게 달군 후 풀어둔 계란을 붓는다. 약 30초~1분 후에 (바닥면이 익은 걸 살짝 확인하고,) 기름이 튀지 않도록 조심해서 뒤집는다. 마찬가지로 바닥면을 확인하고 종이타월 위에서 기름을 덜어낸다. 볼에 보리밥 조금, 그 위에 오믈렛을 덮고 만들어 둔 드레싱 붓고 고수를 얹는다.