토마토 닭꼬치 대파

20220929, #조식다이어리 558, 15도/한때흐림, 16분/운동 아토믹스는 장은 꼭 전라남도 담양의 기순도 명인이 만든 장을 공수해 쓰는데요, 아토믹스 서버라면 한국 전통 된장, 간장의 종류까지 안다고요. 이는 곧 손님들의 교양으로 이어지죠. 출처: 아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다 @longblack.co 뉴욕의 한식 레스토랑 아토믹스 인터뷰, 식재료에 대한 설명이 결국 레스토랑에 대한 좋은 평판이나, 한식에 대한 선호 따위가 아니라 ‘손님들의 교양으로 이어진다’는 말이 꽤 인상적이다. 오늘의 인사이트와는 동떨어진 조식 메뉴지만, 닭만으론 안되겠다 싶어 대파와 토마토를 꼬치에 꽂았다. 소금, 후추후추후추후추, 술 한 잔이 생각나는 조식이지만 이번 주는 자제하기로 했다.