#1528
팟 크라파오 무 쌉 Phad Krapow Moo Sap
메모
20251010 #조식다이어리 1528, 16도/비
요새 방콕엔 팟 크라파오 무 쌉 전문점도 생겼더라. Phad이 볶다, Krapow가 홀리 바질, Moo가 돼지고기, Sap이 다졌다는 뜻이니, 돼지고기와 홀리 바질 대신에 두부와 깻잎을 넣은 이 조식은 뭐라고 불러야할까?
1. 팟 깻잎 두부 쌉
2. 두부와 깻잎으로 만든 팟 크라파오 무 쌉
3. 그냥 마음대로
두부와 깻잎으로 만든 약 350kcal 팟 크라파오 무 쌉 Phad Krapow Moo Sap
재료
두부 1/2모, 타이 바질 시즈닝 페이스트, 블랙 소이 소스 1T, 깻잎 4~5장, 계란 1개, 오일
조리
1. 단단한 두부 1/2모 전자렌지에 2분 익힌다. 물은 따라내고 손으로 으깬다.
2. 팬에 오일 두르고 1의 두부를 볶다가 타이 바질 시즈닝 페이스트 넣고 좀 더 볶다가 블랙 소이 소스와 다진 깻잎 넣고 좀 더 볶는다.
3. 다른 팬에 오일 듬뿍, 계란 1개 써니 사이드업으로 굽는다. 팟 크라파오 무 쌉에 얹는 계란은 오일 듬뿍 넣어 튀기 듯 굽는 게 핵심이다.
4. 접시에 2의 두부 담고 3의 계란 얹는다.