팬케이크

20231207, #조식다이어리 915, 1도/맑음 시중에 파는 핫케이크 믹스나 오늘 먹은 제품처럼 간편하게 물이나 우유만 붓고 흔들면 반죽이 완성되는 제품을 사용하더라도 팬케이크는 (제대로 만들려면) 세심한 불조절과 인고의 시간이 필요한 꽤 까다로운 조식이다. 마치 잔잔한 호수에 낚시대를 던지고 멍하니 앉아 있는데 누군가 곁을 지나며 ‘무얼 낚고 있소’하고 묻는 상황에서 ‘허허, 세월을 낚고 있소’라는 대답 대신에 ‘허허허, 팬케이크를 굽고 있소’라고 답해도 전혀 어색하지 않은 그런 느낌이랄까? 팬에 반죽 붓고 멍때리다가 든 생각이다. 은근한 불에 오일 두르고 키친타월로 팬을 코팅한다. 5분 정도 그대로 둔다. 시판 팬케이크 믹스에 물 붓고 쒜낏, 한 국자 떠서 팬 위에 붓고 인내심을 갖고 기다린다. 인내심이 한계에 다다를 무렵 뒤집고 다시 인고의 시간을 기다린다. 이렇게 하면 비로소 한 장 완성된다. 버터 한 덩어리 올리고 촉촉함과 달콤함을 더해줄 메이플 시럽 듬뿍~