향긋하고 아삭한 봄동이 씹히는 오니기리 Spring Cabbage Onigiri

20260323 #조식다이어리 1672, 5도/맑음 올해 무한천국 프로젝트의 첫 번째 식재료는 봄동이다. 한반도의 혹독한 겨울을 견디고, 얼어붙은 땅을 뚫고 나와 비로소 지상에 얼굴을 내민 봄동에는 생존을 위한 시간과 계절의 힘이 고스란히 응축되어 있다. 우리는 그 힘을 이렇게 표현한다. ‘봄동에는 배추 대비 6배의 베타카로틴과 2.5배의 비타민 C가 들어 있어요’ 약 435kcal 향긋하고 아삭한 봄동이 씹히는 오니기리 Spring Cabbage Onigiri

봄동 잎 3장, 현미밥 250g, 보리새우 1T, 텐가츠 1T, 후리가케 1T, 시오콤부 1t, 참기름 1t

1. 봄동은 잎만 떼어낸 뒤 끓는 물에 10초 데친다. 물기를 살짝 짜고 칼로 다진다. 2. 믹싱볼에 밥 250g, 보리새우 1T, 텐가츠 1T, 후리가케 1T, 시오콤부 1t, 참기름 1t와 1의 봄동 넣고 골고루 섞은 후 틀에 넣어 오니기리를 만든다.