#1682
2026년 3월 22일
밤
메모
20260322 #조식다이어리 1671, -1도/청명함
어머니가 주신 밤이 오랫동안 냉동실 한켠을 차지하고 있었다. 밤 페이스트를 만들면 어제 산 바게트와 잘 어울릴 것 같아서 댱은 줄이고 햄프시드를 넣어 조금 건강하게 만들었다. 버터 밤 페이스트 바게트
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
밤 페이스트부터 만들자. 냄비에 물 붓고 깐 밤 610g 넣고 익힌다. 한 김 식힌다.
- 02
푸드 프로세서에 1의 밤, 물 300ml, 자일로스 설탕 200g, 꿀 1T와 1의 밤 넣고 곱게 간다.
- 03
냄비에 2의 밤 퓨레를 넣고 약불에서 저어가며 익힌다.
- 04
원하는 텍스처가 나오면 채에 담고 스패출러로 눌러가며 거른다. 햄프시드 넣고 섞는다. 고운 밤 페이스트가 완성됐다.
- 05
바게트와 조그만 그릇에 물 붓고 전자레인지에 10초씩 두 번 데운다.
- 06
바게트를 반으로 가른 후 한쪽 면에는 버터, 반대쪽 면에는 밤 페이스 바른다. 팬에 호두 살짝 구워서 얹고
