#1398
2025년 4월 30일
#가지구이
1인분 열량793 kcal
메모
20250430 #조식다이어리 1387, 14도/부분적으로 흐림, 20분/운동(M)
Savory는 음식의 맛을 설명할 때 자주 사용되는 단어로, 우리말로는 ‘짭짤하다’, ‘고소하다’, ‘풍미 있다’ 등으로 번역한다. 물론 딱 떨어지는 번역은 없는 것 같다.
올리브오일에 구운, 이 환상적인 케이퍼의 맛을 어떻게 표현해야 하나 생각하다가 이럴 때 Savory를 사용하면 되겠구나 싶었다. Crispy and savory fried capers다.
그래서 오늘의 조식은 구운 아니 튀겼다고 해야 하나 아무튼 오늘의 킥, 케이퍼와 크리미한 부라타치즈를 곁들인 약 793kcal #가지구이
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
케이퍼 1/4컵, 구울 때 튀지 않도록 물기를 닦아낸다. 달군 팬에 올리브오일 두르고 오일이 달궈지면 약불에서 천천히 케이퍼를 굽는다. 케이퍼 건지고 오일은 식힌다. 드레싱에 사용할 예정이다.
- 02
가지를 1.5cm 두께로 자른 후 올리브오일 바르고 팬에서 5분 정도 굽는다.
- 03
1의 오일에 파슬리, 바질, 다진 마늘, 레드페퍼 플레이크, 레몬주스, 소금, 후추 넣고 섞는다.
- 04
구운 가지를 넣고 3의 드레싱을 얹고 5분 이상 마리네이드한다.
- 05
접시에 마리네이드한 가지를 담고 부라타치즈와 올리브오일, 후추후추후추
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원본 크레딧
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