#1388
두부피 파스타 페스토 샐러드
메모
20250501 #조식다이어리 1388, 16도/비
위키에 따르면, 푸주(중국어: 腐竹, 한어 병음: fǔzhú, 월병: fu6 zuk1 푸죽[*], 한자음: 부죽)는 중국 요리에 쓰이는 마른 두부껍질로 두부를 만들 때 표면에 생기는 얇은 막을 모아서 긴 막대 형태로 길게 말아서 압착한 후 건조시켜 만든다.
(출처: 위키피디아)
중국어로 푸주, 일본어로 유바, 우리말로 두부피다. 푸실리나 펜네 같은 숏파스타 대신에 비슷하게 생긴 두부피를 넣어 바질 페스토에 버무린 약 563kcal 두부피 파스타 페스토 샐러드
재료
두부피 적당히, 방울토마토, 올리브, 올리브오일, (드레싱) 바질페스토 2T, 레몬제스트 조금, 레몬 반 개(약 1T)
조리
1. 두부피는 잠들기 전에 물에 담가 놓는다. 숏파스타 크기로 잘라서 끓는 물에 넣고 2~3분 삶는다.
2. 믹싱볼에 김이 펄펄나는 두부피 넣고 바질페스토 2T, 레몬제스트 조금, 레몬 반 개(약 1T)짜서 넣고 만테까레하는 느낌으로 충분히 섞는다.
3. 올리브 5개, 방울토마토는 반으로 잘라서 5개 넣고 골고루 섞다가 쑥갓(잎만 떼서) 넣고 좀 더 섞는다.
4. 접시에 담고 올리브오일, 그라나파다노 치즈 소복하게 얹는다.