#1387
#가지구이
메모
20250430 #조식다이어리 1387, 14도/부분적으로 흐림, 20분/운동(M)
Savory는 음식의 맛을 설명할 때 자주 사용되는 단어로, 우리말로는 ‘짭짤하다’, ‘고소하다’, ‘풍미 있다’ 등으로 번역한다. 물론 딱 떨어지는 번역은 없는 것 같다.
올리브오일에 구운, 이 환상적인 케이퍼의 맛을 어떻게 표현해야 하나 생각하다가 이럴 때 Savory를 사용하면 되겠구나 싶었다. Crispy and savory fried capers다.
그래서 오늘의 조식은 구운 아니 튀겼다고 해야 하나 아무튼 오늘의 킥, 케이퍼와 크리미한 부라타치즈를 곁들인 약 793kcal #가지구이
재료
가지 2개, 케이퍼 1/4컵, 올리브오일, 부라타치즈, (드레싱) 파슬리, 바질, 다진 마늘, 레드페퍼 플레이크, 레몬주스, 소금, 후추
조리
1. 케이퍼 1/4컵, 구울 때 튀지 않도록 물기를 닦아낸다. 달군 팬에 올리브오일 두르고 오일이 달궈지면 약불에서 천천히 케이퍼를 굽는다. 케이퍼 건지고 오일은 식힌다. 드레싱에 사용할 예정이다.
2. 가지를 1.5cm 두께로 자른 후 올리브오일 바르고 팬에서 5분 정도 굽는다.
3. 1의 오일에 파슬리, 바질, 다진 마늘, 레드페퍼 플레이크, 레몬주스, 소금, 후추 넣고 섞는다.
4. 구운 가지를 넣고 3의 드레싱을 얹고 5분 이상 마리네이드한다.
5. 접시에 마리네이드한 가지를 담고 부라타치즈와 올리브오일, 후추후추후추
원본 크레딧
Inspired by @nytcooking