#1864
당근 버섯 샐러드
메모
20260915 #조식다이어리 1836, 16도/맑음
만가닥버섯은 백만송이버섯이라고도 한다. 감칠맛이 진한 편이라 국물 요리나 볶음에 넣으면 육수 맛이 살아난다. 오늘은 국믈요리 대신 쫄깃한 고기느타리버섯과 함께 볶았는데 맛도 향도 질감도 다채롭구나,
간장 드레싱에 버무린 1인분 205kcal 당근 버섯 샐러드
재료
- 당근 1개
- 고기느타리버섯 1컵
- 만가닥버섯 1컵
- 닭가슴살 150g
- 드레싱(간장 1T, 식초 1T, 꿀 2t)
- 참깨 1t
조리
1. 닭가슴살은 포칭한다. 냄비에 물 붓고 끓이다가 물이 끓으면 불끄고 닭가슴살과 소금, 후추 넣고 20분 담가 놓는다. 월계수잎 있으면 몇 장 넣는다. 확실히 잡내를 잡아준다.
2. 당근은 채칼로 썬다.
3. 버섯은 먹기 좋게 손으로 찢는다.
4. 팬에 올리브오일 두르고 2의 버섯을 바싹 굽는다.
5. 믹싱볼에 1의 당근과 3의 버섯, 닭가슴살 찢어서 넣고 드레싱 붓고 골고루 섞는다.
6. 접시에 담고 참깨 솔솔솔 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @mii_deli_recipe