밤 양송이 트러플 토스트

재료

• 사워도우 1장(약 60g)
• 브라운 양송이 4개
• 삶은 밤 5알
• 리코타 치즈 30g
• 올리브오일 1t
• 트러플 오일 3~4방울
• 트러플 소금 한 꼬집
• 후추 약간

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   양송이는 기둥째 0.5cm 두께로 썬다. 밤은 반으로 잘라 숟가락으로 알맹이를 파낸다.

2. 02

   팬을 충분히 달군 뒤 올리브오일 1t를 두르고, 양송이를 한 겹으로 펼쳐 1~2분간 건드리지 않고 굽는다. 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 굽는다.

3. 03

   밤을 넣고 주걱으로 살짝 으깨며 1분 정도 함께 볶은 뒤 후추로 간한다.

4. 04

   사워도우를 바삭하게 구워 리코타를 펴 바른다. (리코타치즈에 우유를 조금 섞으면 훨씬 크리미하게 먹을 수 있다.)

5. 05

   3을 올리고 트러플 오일을 몇 방울 뿌린 뒤 트러플 소금을 얹는다.