#255
2021년 10월 25일
소시지를 곁들인 채소 샐러드
메모
20211025, #조식다이어리 249, 5도/맑음, 30분/운동
#소금집델리 이탈리안 소시지를 구워, 브로콜리, 방울토마토 등의 가니시와 함께 #소시지샐러드
"소금은 재료가 상하지 않도록 해주지만 동시에 원재료 맛을 수면 위로 끌어올려주고 적절하게 숙성하도록 도와주는 기능을 합니다."
조지 더럼(소금집델리 공동 대표)
첼리스트인 조지 더럼이 어머니의 나라인 한국을 찾아왔다가 작곡을 하며 음악 활동을 하던 장대원 대표와 만나 의기투합해서 밴드를 결성했고, 이런 인연이 이어져 소금집 델리를 운영하게 됐다고. 어쩐지 #잠봉뵈르 에서 리듬과 멜로디가 들리더라니 :)
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
소시지에 칼집 낸 다음 팬에 올리브오일 1t 넣고 후추 1/4t 뿌려서 굽는다.
- 02
삶은 브로콜리, 손질한 아스파라거스, 방울토마토도 굽는다.
- 03
1, 2를 접시에 담고 홀그레인 머스터드 곁들인다.
