#1816
2026년 8월 12일
버섯 폴렌타
1인분 열량490 kcal
메모
20260812 #조식다이어리 1805, 22도/부분적으로 흐림
여러 번의 시행착오 끝에 크리미한 폴렌타를 만들기 위한 최적의 비율은 물과 폴렌타를 3:1 비율로 넣는다는 걸 알게 됐는데 오늘은 왜 이리 쫀득쫀득한 질감의 폴렌타가 됐을까 싶은데 나름대로 맛있으니 그것으로 되었다.
타임으로 한껏 향을 낸 약 490kcal 버섯 폴렌타
재료
장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.
조리
- 01
팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘을 볶다가 준비해 둔 양송이버섯과 느타리버섯을 볶는다.
- 02
1에 간장 1T 넣고 좀 더 볶다가 불 끄고 다진 파슬리 넣고 골고루 섞는다.
- 03
물과 폴렌타의 비율은 3:1가 적당하다. 좀 더 부드러운 질감을 내려면 5:1도 괜찮다. 냄비에 물과 폴렌타 넣고 천천히 젓는다.
- 04
타임과 버터 10g, 파마산치즈, 소금과 후추 한 꼬집 넣고 섞은 후 버터가 녹으면 불끄고 뚜껑 닫은 후 잠시 내버려 둔다.
- 05
접시에 폴렌타 담고 2의 버섯 얹은 뒤 계란, 타임 얹는다.
