두부면으로 만든 토마토 파스타

20211004, #조식다이어리 229, 21도/흐림, 32분/운동하기 팬에 올리브오일을 두르고 두부면을 데친다. 토마토소스를 끼얹고 면이 끊어지지 않도록 뒤적뒤적. 후추후추후추후추, 플레이팅한 후 파마산 치즈 조금 #토마토파스타 파스타면에는 듀럼밀(Durum Wheat)이 사용된다. 우리가 일반적으로 알고 있는 (빵 만들 때 쓰는) 밀과는 다른 품종이다. 글루텐 함량이 높을 뿐만 아니라 얼마만큼 빠른 속도로 혈당으로 전환되는지를 나타내는 GI지수(Glycemic Index)가 콩 다음으로 낮다. (GI지수에 대한 논란이 있으니 맹신할 일은 못되지만) 만들기는 라면만큼 간단하고 버섯, 양파, 브로콜리 등의 채소와도 잘 어울리니 영양가도 만점이다. 그래도 많이 먹으면 살찐다. 그럴땐 파스타면 대신에 두부면이다.