#1765
2026 여름 한정, 콜드 망고 링귀니 2026 Summer Limited: Cold Mango Lingui
메모
20260630 #조식다이어리 1765, 22도/대체로 맑음
뉴욕타임스애 따르면 조식으로 달걀이나 샌드위치에 김치를 곁들여 먹거나 드레싱에 식초를 넣어 샐러드를 만들어 먹는 등 아무튼 발효 식품을 많이 먹는 게 좋다고 한다. 발효 식품에 들어 있는 미생물이 염증을 완화하고 혈당을 조절하는 역할을 한다고. 하지만 오늘의 조식처럼 전혀 의외의 플레이버가 가져다주는 희열을 도무지 버릴 수가 없구나.
망고 퓨레만 생각하면 디저트 같지만 적절한 소금간과 페코리노치즈, 레몬주스 그리고 올리브오일을 더해 세이보리한 맛의 조식으로 재탄생한 약 600kcal 2026 여름 한정, 콜드 망고 링귀니 2026 Summer Limited: Cold Mango Linguine
재료
링귀니 1인분, 토핑용 망고 1/2개, 올리브오일, 소금, 후추, 바질 조금, (망고퓨레) 망고 1/2개, 소금 1/2t, 레몬주스 1t, 물 1T, 올리브오일 1T
조리
1. 망고는 껍질 벗긴 후 씨를 중심으로 반으로 썬 다음 과육을 길게 썰어서 준비한다.
2. 블렌더에 남은 과육과 소금 1/2t, 레몬주스 1t, 물 1T 넣고 곱게 간다. 망고 퓨레가 완성됐다. 냉장고에 잠시 넣어둔다.
3. 끓는 물에 링귀니 삶고 올리브오일 뿌리고 섞은 뒤 그대로 식힌다.
4. 믹싱볼에 3의 링귀니 넣고 차갑게 식힌 망고퓨레와 올리브오일 1T, 소금 1/4t 넣고 골고루 섞는다.
5. 접시에 4의 링귀니 담고 1의 망고를 얹은 다음 바질 조금, 올리브오일, 페코리노치즈 조금, 소금, 후추 얹는다.
원본 크레딧
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