콩샐러드 콩

20240630 #조식다이어리 1103, 21도/이슬비, 64분/(29분 W, 35분 S) 콩의 종류가 참 더양하구나. 파는 이도 명확하게 써놓지는 않았우니 모양으로 찾아보고 추측만 할 뿐이다. 청태, 먹동부, 각시동부, 호랑이콩, 병아리콩, 강낭콩, 6가지 콩으로 만든 #콩샐러드 콩은 전날 밤에 물에 담가 불려둔다. 끓는 물에 소금소금 콩을 삶아서 한김 식힌다. 그동안 파프리카, 오이를 잘라둔다. 올리브오일 3, 와인비니거 1, 홀그레인머스타드 1/4 섞어서 비네그레트 드레싱을 준비한다. 볼에 콩 1컵, 파프리카 1컵, 오이 1컵과 비네그레트 드레싱 붓고 골고루 섞어서 접시에 담는다. 페타치즈를 손으로 으깨서 올리고 올리브오일, 후추후추