#1172
가지절임을 곁들인 카펠리니
메모
20240828 #조식다이어리 1161, 22도/맑음, 25분/운동(S, M)
가을 바람인가,
끓는 물에 소금소금 카펠리니를 삶는다. 충분히 삶고 찬물에 헹군다. (알덴떼🙅)
그릇에 카펠리니 담고 지난 주말에 만들어 놓은 가지절임과 오크라 얹고 가지절임에 남아 있던 간장 소스 붓는다.
취향에 따라 참기름 조금 곁들여도 좋을 것 같다.
🍆가지절임
물 300mm에 다시마 넣고 물이 살짝 끓으면 다시마를 건진다. 간장 3, 맛술 2, 설탕 1 넣고 좀 더 끓인다.
가지는 손가락 크기로 썰어 달군 팬에 올리브오일 두르고 볶는다. 병에 가지 넣고 간장 소스를 붓고 잠시 담가둔다.
재료
- 카펠리니 1인분
- 가지절임
- 오크라 1T
- (옵션) 참기름 1t
조리
1. 끓는 물에 소금 2t 넣고 카펠리니를 삶은 후 찬물에 헹군다.
2. 그릇에 카펠리니 담고 가지절임, 오크라 얹고 가지절임에 담긴 간장 소스 붓는다.