가지

20240828 #조식다이어리 1161, 22도/맑음, 25분/운동(S, M) 가을 바람인가, 끓는 물에 소금소금 카펠리니를 삶는다. 충분히 삶고 찬물에 헹군다. (알덴떼🙅) 그릇에 카펠리니 담고 지난 주말에 만들어 놓은 가지절임과 오크라 얹고 가지절임에 남아 있던 간장 소스 붓는다. 취향에 따라 참기름 조금 곁들여도 좋을 것 같다. 🍆가지절임 물 300mm에 다시마 넣고 물이 살짝 끓으면 다시마를 건진다. 간장 3, 맛술 2, 설탕 1 넣고 좀 더 끓인다. 가지는 손가락 크기로 썰어 달군 팬에 올리브오일 두르고 볶는다. 병에 가지 넣고 간장 소스를 붓고 잠시 담가둔다. - 단호박, 버터헤드레터스, 요거트, 견과류가 필요하다. 흰미니단호박은 전자렌지에 2분 데운 후 한 입 크기로 자른다. 접시에 레터스, 단호박, 요거트 담고 견과류 얹는다.