#197
캔디드피칸을 곁들인 복숭아 샐러드
메모
20210828, #조식다이어리 193, 27도/한때흐림
팬에 피칸을 넣고 꿀, 커리분말, 소금을 넣어 적당히 졸인 다음 들러붙지 않도록 버터를 넣고 한 김 식힌다. #캔디드피칸
팬에 올리브오일을 두르고 세상에서 제일 예쁜 복숭아를 앞뒤로 굽는다. 치커리, 팬에 구워 단맛이 한층 더해진 복숭아, 블루베리, 페타치즈, 캔디드피칸을 플레이팅 한다. 꿀과 요거트, 올리브오일, 비니거에 소금 살짝 더한 드레싱 #커리피칸 을 곁들인 #구운복숭아샐러드
복숭아를 한 입 베어물었는데 달디 단 과즙이 뚝뚝
재료
- 복숭아 1개
- 치커리
- 블루베리 1T
- 페타치즈 1T
- (캔디드피간) 피칸 1/2컵, 꿀 1T, 커리 파우더 1t, 소금 한 꼬집, 버터 5g
- (드레싱) 올리브오일 2T, 비니거 1T, 소금 1t
조리
1. 팬에 피칸 1/2컵과 꿀 1T, 커리 파우더 1t, 소금 한 꼬집 넣고 졸인다. 버터 5g 넣고 한 김 식힌다. 캔디드 피칸이 완성됐다.
2. 팬에 올리브오일 두르고 웻지 모양으로 썬 복숭아를 굽는다.
3. 접시에 치커리 담고 그 위에 2의 복숭아, 블루베리, 페타치즈와 1의 캔디드피칸 얹는다.
4. 올리브오일 2T, 비니거 1T, 소금 1t 섞어서 붓는다.