감자 꼴뚜기 샐러드

20260301 #조식다이어리 1650, 4도/흐림 어제부터 알 수 없는 이유로 인스트그램이 막힌 상태다. 오늘의 조식 재료만큼이나 평범하지 않은 하루다. 300kcal 감자 꼴뚜기 샐러드

홍감자 1개, 꼴뚜기 1컵, 파슬리와 쪽파 조금,,라임 1/4개, (소스) 올리브오일 1T, 다진 마늘 1t, 설탕 한 꼬집, 레몬 소금 한 꼬집, 라임주스 1t, 후추

1. 홍감자는 깨끗하게 씻은 뒤 랩에 싸서 전자레인지에 3분 익힌다. 뜨거울 때 껍질 벗긴다. 2. 끓는 물에 꼴뚜기 넣고 1분 데친다. 3. 믹싱볼에 올리브오일 1T, 다진 마늘 1t, 설탕 한 꼬집, 레몬 소금 한 꼬집, 라임주스 1t, 후추 조금 넣고 2의 꼴뚜기 넣고 섞는다. 4. 접시에 홍감자 담고 으깬 다음 3의 꼴뚜기, 다진 파슬리와 쪽파 얹고 올리브오일 한 바퀴 두른다. 라임 한 조각 짜서 넣으면 한결 맛이 좋다.