검은콩후무스 후무스

20240407 #조식다이어리 1026, 14도/맑음, 56분/운동(W, Y) 후무스, 검은콩으로 못할 이유는 없다고 생각했는데 밀도와 질감이 많이 달라서 역시 후무스는 병아리콩이 딱이라는 생각을 하게 만든, #검은콩후무스 잠들기 전 검은콩 300g을 물에 담가 놓는다. 끓는 물에 소금소금 검은콩 300g 삶는다. 찬물에 헹구어 한 김 식힌다. 삶은 콩, 타히니 1, 라임주스 1, 다진 마늘 1개, 큐민 1/4, 올리브오일 2, 소금 1/2 블렌더에 넣고 간다. 콩수를 따로 덜어 두었다가 부어가며 농도를 조절한다. (대략 1컵 정도 부었다.) 민트잎과 고수 넣고 갈아서 완성, 접시에 담고 올리브오일, 피스타치오 다져서 올린다. 그냥 먹어도 좋지만 구운 사워도우 찍어 먹어도 맛있다.