과카몰리

20240910 #조식다이어리 1175, 27도/맑음, 20분/운동(M) 과카몰리 곁들인 구운 고구마. 둘 다 남아메리카가 본고장이니 잘 어울린다. 아보카도 1개, 토마토 1개, 양파 1/4개, 마늘 1개, 올리브오일, 라임주스가 필요하다. 믹싱볼에 고구마 넣고 물 조금, 비닐 씌우고 구멍내서 전자렌지에 2분 데운다. 꺼내서 에프에 넣고 올리브오일, 소금소금 200도, 10분 굽고 뒤집어서 반대편도 10분 굽는다. (이렇게 구우면 20분 만에 구울 수 있다. 게다가 껍질도 스르륵 벗겨진다.) 그 동안, 믹싱볼에 아보카도, 씨 빼고 과육만 다진 토마토, 다진 양파와 마늘 넣고 라임주스 1, 소금소금, 후추후추 골고루 섞는다. (참, 양파는 다지기 전에 물에 담가둔다.) 고구마를 반으로 가르고 과카몰리를 채워 넣는다.