매그놀리아 바나나 푸딩

20240909 #조식다이어리 1174, 25도/맑음, 20분/운동(M) 맨해튼은 선망의 대상이었다. 하지만 어렵사리 찾아간 (섹스 앤 더 시티의 주인공들이 즐겨 먹던) 매그놀리아 컵케이크는 생각보다 맛이 없었다. 내 입맛이 맞았던 것인지 2015년 판교 현대백화점에 입점했던 매그놀리아는 얼마 가지 않아 한국시장에서 철수했다. 어, 그런데 매그놀리아의 시그니처라는 바나나푸딩은 먹어본 적이 없구나, 그래서 오늘의 조식은 매그놀리아 #바나나푸딩 조금 건강한 버전 계란 2개, 알룰로스, 옥수수 전분, 오트밀크, 바나나 2개, 그릭요거트 그리고 계란과자 같은 바삭한 무언가가 필요하다. 간단 커스타드 크림부터 만든다. 계란노른자 2개, 알룰로스 4, 전분 2, 오트밀크 넣고 골고루 섞는다. 전자렌지에 3분 데우고 꺼내서 섞은 뒤 바닐라 익스트랙트 몇 방울 넣고 3분 더 데운다. 냉장실에 잠시 넣어 둔다. (샤워하는 동안 20분 넣었는데 딱 좋다.) 냉장실에서 꺼내 그릭요거트 180g 넣고 골고루 섞는다. 바나나 슬라이스, 계란 과자 으깨서 넣고 대충(그렇다. 대충이 핵심이다.) 섞어서 아이스크림 스쿱으로 떠서 그릇에 담는다.

- 커스터드 크림(계란노른자 2개, 알룰로스 4T, 전분 2T, 오트밀크 100ml, 바닐라 익스트랙트 1~2방울) - 그릭요거트 180g - 바나나 1개 - 계란과자 1컵

1. 커스터드 크림을 만든다. 믹싱볼에 계란노른자 2개, 알룰로스 4T, 전분 2T, 오트밀크 100ml 넣고 골고루 섞는다. 랩으로 덮은 뒤 전자레인지에 3분 데운다. 2. 1에 바닐라 익스트랙트 1~2방울 넣고 3분 더 데운 후 냉장실에 20분 정도 넣어둔다. 3. 1의 커스터드 크림에 그릭요거트 180g, 슬라이스한 바나나 1개, 계란과자 1컵 넣고 대충 섞는다. 4. 아이스크림 스쿱으로 떠서 그릇에 담는다.

Inspired by @__a.fit.__