#1859
완두콩 버터빈 스튜
메모
20260910 #조식다이어리 1831, 16도/흐림
버터빈, 크리미한 식감 덕분에 마치 리조또처럼 부드러운 질감을 만들어준다. 단백질 함량도 높으니 하차감이 탁월하달까?
1인분 480kcal 완두콩 버터빈 스튜
재료
완두콩 150g
버터빈 400g
버터 20g
레몬 1개
어린잎채소 한 줌
파마산치즈
계란 2개
조리
1. 팬에 물 200ml 붓고 끓이다가 완두콩 넣는다.
2. 1에 버터빈과 버터, 레몬제스트, 레몬소금, 후추 넣고 파마산치즈 갈아서 넣는다. 약불에서 뭉근해질 때까지 끓인다.
3. 불 끄기 전에 버터 넣는다.
4. 냄비에 물 붓고 끓이다가 물이 끓으면 식초 1T 계란 넣어 수란을 만든다.
5. 접시에 담고 레몬제스트, 어린잎채소, 수란, 파마산치즈 듬뿍 갈고 올리브오일 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @eatlifecollective