광동 스타일 #대구찜

재료

• 대구 150g
• 대파 1개
• 생강 15g
• 소금
• 와인 1T
• 밥 1/2공기
• (드레싱) 간장 2T
• 설탕 1t
• 참기름 1t
• 물 3T 👉이렇게 1. 냉동 대구는 잠들기 전에 꺼내서 천천히 해동시킨다. 대구에 소금 뿌리고 와인을 뿌려서 5분 정도 마리네이드한다. 살이 쫀득해지는 과정이다. 2. 그릇에 얇게 썬 생강
• 10cm 길이로 채 썬 대파
• 대구 순서로 얹은 뒤 찜기에 넣고 10분 찐다. 3. 그동안 간장 2T
• 설탕 1t
• 참기름 1t
• 물 3T 섞어서 드레싱을 만든다. 4. 2의 바닥에 빠진 대구 육수를 버리고 대구 위에 채 썬 대파를 얹고 드레싱을 붓는다. 5. 국자에 오일 붓고 연기 나기 직전까지 데운 후 대구 위에 붓는다. 연기가 나기 직전까지 충분히 데운다. 6. 밥 반 공기 위에 조리한 대구와 대파 듬뿍 얹어 먹는다. Inspired by @derekkchen #조식 #레시피 #미라클모닝 #대구 Guangdong Style Steamed Cod

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.