그린바나나푸실리페스토샐러드 그린바나나 비건

20240207, #조식다이어리 967, -3도/부분적으로 흐림 평정심이 필요했던 아침. 분명히 비트가 있었는데 보이지 않는다. 어젯밤에 확인하지 않은 탓이다. 뭐가 있나 생각하다가 얼마 전 선물 받은 푸실리가 떠올라서 오늘 조식은 이것으로 #그린바나나푸실리페스토샐러드 대체 식품 관련 기술은 고기 식감의 대체육을 넘어 그린바나나로 구현한 파스타에 이르기까지 다채롭다. 끓는 물에 그린바나나로 만든 푸실리를 넣고 소금소금 3~4분 삶는다. 건져서 볼에 담고 올리브오일을 두르고 골고루 섞는다. 달군 팬에 올리브오일 두르고 새송이버섯 잘라서 소금소금 후추후추 허브허브 굽는다. 방울토마토는 반으로 자르고, 그라다파다노 치즈는 칼로 다진다. (좀 더 식감이 좋다.) 파슬리는 1~2cm 정도로 다져서 준비한다. 푸실리 담긴 볼에 방울토마토, 버섯 넣고 바질 페스토 한 덩어리 넣고 골고루 섞은 후에 파슬리, 치즈 넣고 좀 더 섞는다. 그릇에 담고 후추후추~ 👉그냥 푸실리 사용해도 됩니다. 색감은 그게 더 나을 겁니다. 버섯은 생략해도 됩니다. 남은 게 있어서 넣은 겁니다.