#1637
풋콩(에다마메) 타코
메모
20260207 #조식다이어리 1637, -12도/대체로 흐림
풋콩 위에 슈레드치즈를 녹여 또띠아를 만들고 원하는 재료를 얹어 먹는 비건 타코다. 또띠아를 얇고 바삭하게 만드는 것이 핵심이므로 풋콩은 1층 이상 두껍게 쌓지 않는다.
약 500kcal 풋콩(에다마메) 타코
재료
풋콩(3~4T), 슈래드 치즈 2T, 소금, 칠리 플레이크, 리코타치즈 1T, 캔참치 1/2개, 오이, (고수가 없어서 아쉬운 대로) 파슬리, 스리라차 마요
조리
1. 풋콩(에다마메)는 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후 물기를 닦아낸다.
2. 오븐팬에 종이포일 깔고 풋콩 얹은 뒤 또띠아처럼 동그랗게 만들고(6인치, 20cm) 치즈, 소금, 칠리 플레이크 얹는다. 200도 오븐에 20분 굽는다.
3. 한김 식힌 2의 풋콩 또띠아를 접시에 얹고 리코타치즈, 캔참치(참치가 들어 있던 국물은 버리고 수분을 제거한다.), 오이, 파슬리, 스리라차 마요(마요네즈 2T, 스리라차 1T, 레몬주스 1t, 소금, 후추 약간) 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @heute.keine.zeit