꼬막 병아리콩 샐러드

재료

• (자숙) 꼬막살 100g
• 삶은 병아리콩 1컵(약 160g)
• 적양파 1/4개
• 다진 파슬리 1/2컵
• 드레싱(올리브오일 2t, 레몬즙 1T, 다진 마늘 1/2t, 소금 한 꼬집, 후추 약간)
• 사워도우 2장
• 레몬 요거트(그릭요거트 4T, 레몬 제스트 1/2개 분량, 소금 한 꼬집)

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   꼬막살은 해동한 후 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.

2. 02

   적양파는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 뺀다.

3. 03

   올리브오일 2t, 레몬즙 1T, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만든다.

4. 04

   믹싱볼에 병아리콩, 꼬막살, 적양파, 파슬리를 담고 드레싱을 부어 골고루 버무린다.

5. 05

   그릭요거트에 레몬 제스트와 소금을 섞어 레몬 요거트를 만든다.

6. 06

   사워도우를 바삭하게 구워 레몬 요거트를 바르고, 4의 샐러드를 올려서 먹는다.