니스스타일샐러드

20240719 #조식다이어리 1121, 25도/흐림 듬성듬성한 잔디밭이나 여기저기 패인 웅덩이가 자연스러운 송현광장에는 무언가 광장 본연의 아우라가 있다. 적당한 위요감(圍繞感, enclosure)과 약간의 쓸쓸함은 물론이거니와 ‘뜻밖의 재미’(serendipity)까지 선사한다. 아이들의 즉흥 장난, 야생화와 들고양이, 낯선 이의 말 걸기 같은 것 말이다. 전상인, 서울대 명예교수의 얘기다. 프랑스 니스에 있는 마세나 광장에서 니스 스타일의 샐러드 먹는 상상을 했다. 쌀라드 니스와즈(Salade Niçoise) 혹은 #니스스타일샐러드 버터헤드 레터스 1/2, 올리브, 반숙 계란 1개, 그린빈, 파슬리와 캔참치 1/2, (손질해서 미리 물에 담가둔,) 적양파, 토마토 1개 준비한다. 아, 올리브오일 3, 화이트 비니거 1, 홀그레인 머스타드 1/4 섞은 비네그레트 드레싱도, 접시에 손질한 채소를 담고 드레싱 얹고 마무리 후추후추,

Inspired by #나의프랑스식샐러드