#1436
#당근샐러드
메모
20250629 #조식다이어리 1436, 24도/흐림, 20분/운동(M)
향긋한 당근 잎은 수확 후에 금방 시들어서 도시에서는 맛보기 쉽지 않다. 마르쉐 @marche_friends 갔다가 방금 수확해서 잎이 풍성한 당근을 조금 샀다. 당근 잎, 뿌리까지 사용한 약 200kcal #당근샐러드
재료
잎이 달린 당근 5~6개, 완두콩 1/2컵, 소금, 후추, 올리브오일, (드레싱) 올리브오일 2T, 화이트와인 비니거 1T, 홀그레인 머스타드 1t
* 줄기는 보기보다 억세다. 샐러드에는 잎과 뿌리만 사용한다.
조리
1. 당근 잎은 흐르는 물에 행군 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 끓는 물에 소금 조금 넣고 완두콩을 데친다.
3. 달군 팬에 올리브오일 두르고 당근을 볶는다. 소금, 후추로 간을 한다.
4. 접시에 잎을 소복하게 담고 3의 당근 얹고 완두콩 얹고 드레싱으로 마무리한다.