대구찜 대구

20240526 #조식다이어리 1068, 19도/흐림, 29분/운동(W) 주말이라서 조금 느긋하게 조식 준비를 했다. 지난 주에 컵질을 까지 않은 완두콩을 샀는데 싦아서 껍질을 벗겼더니 냉동 완두콩과 달리 크기가 제각각이다. 좋다. 리코타치즈에 버무린 완두콩과 #대구찜 끓는 물에 소금소금 완두콩을 삶고 한김 식혀서 껍질을 벗긴다. 대략 완두콩 1컵 분량이다. 볼에 완두콩 1컵, 리코타치즈 2T, 소금소금, 올리브오일, 레몬주스 붓고 잘 섞는다. 우유도 1/2컵 붓는다. 대구는 해동한 뒤 올리브오일, 소금소금, 후추후추 10분 정도 후에 찐다. (오늘은 시간이 없어서 해동이 덜 된 상태로 소금소금, 후추후추 10분 정도 쪘다.) 접시에 완두콩 담고 그 위에 대구를 얹는다. 비네그레트 드레싱으로 마무리~