뢰스티 이슬아 남궁인

20210808, #조식다이어리 174, 29도/한때흐림, 59분/운동하기 세상에서 제일 예쁜 감자는 채를 쳐서 소금을 뿌리고 잠시 내버려 둔다. 물기를 짜내고 절반 정도를 덜어 올리브 오일 두른 팬에 바삭하게 굽는다. 볶은 양파를 올리고 남겨둔 감자채를 올린 뒤 영차, 뒤집어 바삭하게 익힌다. 베이컨은 바삭하게 계란은 써니사이드업, 파마산 치즈를 뿌린다. 스위스식 감자전 #뢰스티 *감자전분을 조금 넣으면 좀 더 바삭할 듯 계속 이겨내는 수밖에 없습니다. 우리는 대체로 패배하고 가끔 승리했다고 생각하겠지만 다시 패배로 돌아올것입니다. 그래서 삶은 눈물나는 일입니다. 몇 주 전에 어떤 일을 해내지 못해 ‘죄송하다’는 후배에게 말했다. ‘너무 빨리 절망하고 너무 쉽게 희망하지 말자’라고. 우리가 갈 길은 멀고 머니까.