#811
점질감자 스매시드포테이토
메모
20230808, #조식다이어리 811, 25도/한때흐림
국내 유통되는 대부분의 #점질감자 로는 겉바속촉 식감을 내기 쉽지 않지만, 스리라차 소스가 캐리했다.
1. 감자를 삶아서 반으로 가른다.
2. 오븐팬에 감자를 놓고 컵이나 포테이토 매셔를 이용해서 납작하게 누른다. (얇을 수록 더 바삭해지니까,)
3. 올리브오일, 소금, 후추, 허브, 마늘가루, 파마산치즈를 뿌리고 200도 오븐에 30~40분 구워 스리라차 소스에 찍어 먹는다.