#1772
명란 토로로 소바 Myeongran Tororo Soba
메모
20260707 #조식다이어리 1772, 23도/비
약 420kcal 명란 토로로 소바 Myeongran Tororo Soba
재료
메밀면 1인분, 마 100g(손바닥 크기 1개 정도), 명란 30g(두 개), (국물) 쯔유 2T, 미림 2T, 물 100ml, 가쓰오부시 한 줌
조리
1. 마는 껍질 벗긴 후 비닐에 넣고 두드려서 다진다. 적당히 마가 씹히는 것도 좋다.
2. 믹싱볼에 1의 마, 알만 바른 명란 넣고 골고루 섞는다.
3. 냄비에 쯔유 2T, 미림 2T, 물 100ml 넣고 한소끔 끓인 후 가쓰오부시 한 줌 넣고 잠시 2분 정도 두었다가 체에 거른다.
4. 냄비에 메밀면 삶은 뒤 찬물에 헹군다.
5. 그릇에 3의 국물 붓고 4의 메밀면 담고 2의 마+명란 붓는다. 계란노른자, 다진쪽파 조금 얹는다.
원본 크레딧
Inspired by @panpanyaki