명란 토로로 소바 Myeongran Tororo Soba

재료

• 메밀면 1인분
• 마 100g(손바닥 크기 1개 정도)
• 명란 30g(두 개)
• (국물) 쯔유 2T
• 미림 2T
• 물 100ml
• 가쓰오부시 한 줌

장 볼 때 체크해 두면 표시가 남아요.

조리

1. 01

   마는 껍질 벗긴 후 비닐에 넣고 두드려서 다진다. 적당히 마가 씹히는 것도 좋다.

2. 02

   믹싱볼에 1의 마, 알만 바른 명란 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   냄비에 쯔유 2T, 미림 2T, 물 100ml 넣고 한소끔 끓인 후 가쓰오부시 한 줌 넣고 잠시 2분 정도 두었다가 체에 거른다.

4. 04

   냄비에 메밀면 삶은 뒤 찬물에 헹군다.

5. 05

   그릇에 3의 국물 붓고 4의 메밀면 담고 2의 마+명란 붓는다. 계란노른자, 다진쪽파 조금 얹는다.