#1444
#파르팔레
메모
20250707 #조식다이어리 1444, 25도/대체로 맑음
칼라브리아 지방은 이탈리아 님부 해안 도시다. (이탈리아 지도에서 앞굽에 해당하는 지역) 해안 도시 답게 매콤한 고추와 치즈, 신선한 해산물 등 먹을거리가 다양하다. 칼라브레제 소스는 빨간 피망을 주재료로 한 칼라브리아 풍 소스란 뜻이다.
칼라브레제 소스에 버무린, 아침부터 무려 800kcal #파르팔레
재료
파르팔레 2컵, 다진마늘 1t, 칼라브레제 소스 2T, 모자렐라 치즈와 바질 조금
조리
1. 끓는 물에 소금 넣고 파르팔레를 삶는다. 적당히 익으면 건져서 올리브오일 두르고 섞는다.
2. 팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘 넣고 볶다가 1의 파르팔레 넣고 칼라브레제 소스를 넣고 골고루 섞는다. 면수 1/2컵 정도 붓는다.
3. 접시에 파르팔레 담고 모짜렐라 치즈와 바질 얹는다.