#1294
보타르가 어란
메모
20250126 #조식다이어리 1294, 3/흐림, 20분/운동(M)
엊그제, 스파게티 디 그랴나노란 제품을 샀는데 생면 파스타의 식감이 난다. 만고불변의 진리를 다시 한번 확인한다. 비싼데는 다 이유가 있다.
이탈리아어로는 #보타르가, 우리말로는 #어란 이 주인공인 파스타
재료
어란(명란젓 1개 분량 준비해서 반개는 썰고, 반의 반개는 조리할 때 나머지 반의 반개는 접시에 얹은 뒤 갈아서 얹는다.) 스파게티(면), 올리브오일, 소금, 마늘 2개, 페페론치노 3개
👉이렇게
1. 마늘은 잘게 다지고, 파슬리는 듬성듬성 다진다.
2. 어란 준비해서 껍질을 벗긴다.
3. 끓는 물에 소금소금 파스타 삶는다.
4. 달군 팬에 올리브오일, 마늘, 페페론치노 다져서 넣는다. 면수 1국자, 물 1국자 넣고 어란을 갈아 넣는다.
5. 팬에 파스타 넣고 뭉근해질 때까지 익히다가 불 끄고 파슬리 넣은 다음 팬을 흔들어 만테까레한다.
6. 접시에 담은 뒤 팬에 남은 오일을 끼얹고 어란을 갈아서 얹는다. 잘라 놓은 어란을 얹어 마무리한다.
Inspired by @milan__kim
#조식 #레시피 #미라클모닝 #어란
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나는 이 어란 파스타를 격렬히 먹어보고 싶다
예
아니오
원본 크레딧
Inspired by @milan__kim