봉골레파스타 바지락

20250122 #조식다이어리 1290, 0/대체로 흐림, 20분/운동(M) 오늘 조식은 제이미 올리버의 동료이자 스승인 Genaro Contaldo 제나로 콘탈도의 #봉골레파스타 그는 면 삶을 때 소금을 넣지 않던데 넣은 것과 큰 차이를 느끼진 못했다. 대신 국물맛을 보니 버터가 필요할 것 같아서 조금 1t 넣었다. 내 입맛에는 이게 딱이다.

스파게티, 바지락, 홍고추, 마늘, 올리브오일, 화이트와인, 파슬리 그리고 버터 1t 👉이렇게 1. 끓는 물에 스파게티를 삶는다. 2. 마트에서 파는 바지락은 해감이 된 상태이므로 찬물에 가볍게 행구기만 하면 된다. 3. 홍고추 1개, 마늘 3개 썬다. 4. 달군 팬에 올리브오일 붓고 홍고추와 마늘 볶다가 바지락 넣고, 화이트와인 붓고 잠시 뚜껑을 닫아둔다. 바지락이 입을 벌리면 준비 완료다. 5. 팬에 스파게티와 면수 넣고 좀 더 삶는다. 맛을 보고 (제나로 셰프는 아무것도 넣지 않았지만,) 버터 1t 넣는다. 6. 접시에 면 담고 바지락 담고 다진 파슬리 얹는다. #조식 #레시피 #미라클모닝 #바지락 - 와인, 너무 많이 부었나? 바지락에 와인 듬뿍 넣어 뽑아낸 시원한 국물맛이 사라질 무렵 이번엔 홍고추의 매콤함이 뒷통수를 갈기는 맛 #봉골레파스타