사워도우에 곁들인 고소하고 달디단 대파 딥

20260521 #조식다이어리 1727, 15도/이슬비 오늘도 럭키비키 🍀 대파 그라탱을 지향했으나 대파는 적고 생크림은 많아서 실패, 신속하게 딥으로 태세 전환, 약 590kcal 사워도우에 곁들인 고소하고 달디단 대파 딥

사워도우 1조각, 대파 4뿌리(잎집만), 대파 잎몸 조금, 버터 20g, 소금, 후추, 에멘탈 슈레드치즈 2T, 생크림 100ml

1. 대파는 잎집(흰 부분)과 잎몸(초록 부분)을 8:2 정도로 사용한다. 깨끗하게 씻은 뒤 얇게 썬다. 2. 주물 팬에 버터 20g, 1의 대파 넣고 중불에서 잘 저어가며 5분 정도 익힌다. 소금, 후추 한 꼬집 넣는다. 3. 생크림 100ml 붓고 에멘탈 슈레드치즈 얹고 뚜껑 덮고 익힌다. 후추 조금 얹는다.