새우피자 피자

20210404, #조식다이어리 52, 9/흐림 올리브 오일에 마늘을 데친다. 새우는 풍미를 더하기 위해 버터에 데치는 게 좋다. 방금 마늘 데친 팬을 사용하면 새우에 마늘의 향이 더해진다. 시판 또띠아에 리코타 치즈를 바르고 준비해 둔 마늘, 새우, 모짜렐라, 파마산 치즈 그리고 세상에서 제일 예쁘고 향긋한 파슬리를 다져 올린다. 180도 오븐에 10분 정도, #새우피자 어제 점심, 새로 이사한 회사 인근 식당에 가서 ‘요 앞 빌딩에 새로 입주했다’고 인사를 건넸더니 ‘(그간 손님이 없어서) 그 빌딩 입주를 정말 기다리고 있었다’며 활짝 웃는다. 4명이서 먹을 수 있는 양껏 메뉴를 주문했고. 지역경제 활성화라는 게 별게 아니구나 싶었다. 어제 저녁, 집에 들어가는 길에 풀무원 또띠아를 샀다. 기대보다 유통기한이 그리 길진 않으니, 이번 주는 냉이, 가지 등 각종 피자를 해먹자 생각한다.