수플레또띠아 또띠아

20240410 #조식다이어리 1029, 11도/흐림, 35분/운동(W) 분명히 팬 위에서 포실포실 탱글탱글 수플레 오믈렛이었는데 접시에 얹고 나니 계란말이로 수렴된 #수플레또띠아 거품은 늘 쉽게 꺼진다. 계란 2개 흰자를 분리해서 머랭을 만든다. 노른자에 소금소금, 만들어 둔 머랭에 넣고 다진 고수, 모짜렐라 치즈 넣고 머랭 거품이 꺼지지 않도록 섞는다. 달군 팬에 올리브오일 두르고 반죽을 부은 뒤 바닥이 적당히 익으면 반으로 접어서 접시에 담는다. 스리라차 드레싱과 고수 얹어서 먹는다.