아보카도버섯샐러드 아보카도

20240816 #조식다이어리 1149, 26도/맑음, 20분/운동(M) 베이비 청경채가 시들시들해서 잠들기 전에 물에 담가뒀는데 일어나 보니 더 시들어서 도저히 사용할 수 없는 상태가 됐다. 찾아보니 세포 조직이 연역한 어린잎채소를 장시간 물에 담가두면 과도한 수분 흡수로 세포가 터지거나 손상된다고. 꼭 베이비 청경채만 그런 아니겠지. 베이비 청경채를 대신할 (아마 버터헤드 레터스로 추정되는) 채소는 흐르는 물에 씻어서 물기를 제거한다. 아보카도 컨디션이 최상이다. 반으로 갈라 씨를 제거한다. 달군 팬에 올리브오일 두르고 소금소금 후추후추 갈색만가닥버섯을 굽는다. 접시에 채소, 아보카도, 버섯 순서로 얹고 비네그레트 드레싱 두른다. @eyvstory 이 조식 만들 때 산에서 온 소금 개시했어요~ 감사합니다~ 😃

Inspired by #나의프랑스식샐러드