애호박타르트 애호박

20240817 #조식다이어리 1150, 28도/대체로 맑음, 20분/운동(M) 황현산 선생의 책을 가까이 두고 가끔 펼친다. 2016년 이 맘때의 트윗이다. 2016년 8월 16일 오전 3:49 문단의 일로 통영에 다녀왔다. 고속버스 타고 아침에 내려갔다가 심야버스로 올라왔다. 오는 길 내내 백중 달이 하늘에 하얗게 떠 있었다. 내일이 백중, 어제 본 그 달은 백중달이었구나. 크로와상 생지, 리코타 치즈나 꾸덕한 그릭요거트, 파슬리 조금, 애호박 준비한다. 애호박은 채칼로 잘라서 소금 뿌리고 수분이 빠질 때까지 30분 정도 둔다. 물에 살짝 헹궈서 물기를 짜낸다. 꼬들꼬들한 애호박이 됐다. 그릭요거트에 다진 파슬리 소금소금 후추후추 섞는다. 생지에 포크로 구멍 내고 그릭요거트, 슈레드치즈, 애호박 순서로 얹는다. 200도 오븐에 20분 굽는다.

Inspired by @chefsofiaa